หม้อเหล็กหล่อคุ้มค่าแก่การซื้อหรือไม่? อ่านแล้วจะเข้าใจ

กระทะเป็นสิ่งที่ต้องมีในบ้านของทุกคน และมีกระทะหลายประเภทในตลาด
ถ้าเซรามิก, หม้อเหล็ก, หม้ออลูมิเนียม, สแตนเลส, หม้อไม่ติด, โลหะผสมไททาเนียมและอื่น ๆ
ตอนนี้ดูเหมือนว่าหลายคนชอบหม้อเหล็กหล่อ ทำไมหม้อที่หนักและน่าเกลียดเล็กน้อยนี้จึงสมควรได้รับความโปรดปรานจากผู้คนมากมาย?
เรามาติดตาม Xiaobian กันเพื่อดูว่าเสน่ห์ของหม้อเหล็กหล่อเป็นอย่างไร

ทำไมต้องกระทะเหล็กหล่อ?

ประสิทธิภาพของฉนวนกันความร้อนที่ดี

เหล็กหล่อหลอมใหม่จากเหล็กหมูและอยู่ในหมวดเหล็กหมู
เนื่องจากเหล็กหล่อนำความร้อนได้เพียงหนึ่งในสามเช่นเดียวกับอะลูมิเนียม ซึ่งหมายความว่ากระทะเหล็กหล่อจะให้ความร้อนสม่ำเสมอได้ไม่ดีนัก
แต่ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของมันคือความจุความร้อนเชิงปริมาตรสูง (ปริมาณความร้อนที่ต้องดูดซับหรือปล่อยออกมาเพื่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ 1 ° C) ซึ่งหมายความว่าเมื่อร้อนขึ้นก็สามารถคงความร้อนได้เป็นเวลานาน

นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงเนื้อสัตว์: สเต็กจะไม่ลดอุณหภูมิเมื่อสัมผัสกับตัวกระทะ ซึ่งจะทำให้พื้นผิวเป็นคาราเมลอย่างรวดเร็วและล็อคในน้ำผลไม้

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือการแผ่รังสีสูง

ตัวอย่างเช่น ค่าการแผ่รังสีของเหล็กกล้าไร้สนิมอยู่ที่ประมาณ 0.07 แม้ว่าอุณหภูมิจะสูงมาก คุณจะไม่รู้สึกถึงความร้อนใกล้ ๆ เลย การปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนในกระทะชนิดนี้จะไปถึงอาหารและด้านที่สัมผัสกับกระทะเท่านั้น
ในทางตรงกันข้าม กระทะเหล็กหล่อมีอัตราการปล่อยก๊าซเรือนกระจก 0.64 ซึ่งช่วยให้ทุกอย่างร้อนขึ้น ซึ่งเป็นที่ที่เชฟเรียกว่า "กระทะร้อน"

ประสิทธิภาพการปิดผนึกที่ดี

ฝาปิดหม้อเหล็กหล่อมีน้ำหนักมาก ทำให้ระบบหมุนเวียนภายในหม้อค่อนข้างปิด ดังนั้น หม้อเหล็กหล่อจึงสามารถให้ผลคล้ายกับหม้อหุงความดัน ตัวอย่างเช่น สตูว์นั้นง่ายต่อการลิ้มรสและกรอบ ลดการสูญเสียน้ำ คุณสามารถกินรสชาติดั้งเดิมของอาหาร ฯลฯ

ความหลากหลายของการทำอาหาร

หม้อเหล็กหล่อสามารถตอบสนองทุกความต้องการในการปรุงอาหารประจำวัน ทอด ทอด ตุ๋น ต้ม อบ หม้อเหล็กหล่อเทหายาก ในเวลาเดียวกันหม้อเหล็กหล่อสามารถนำไปใช้กับแหล่งความร้อนที่หลากหลาย เปิด ไฟ เตาอบ เตาแม่เหล็กไฟฟ้า ไม่ได้อยู่ภายใต้คำถาม และหม้อเหล็กหล่อยังสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารได้โดยตรง

ลองนึกภาพการเตรียมอาหารในกระทะเหล็กหล่อบนเตา วางลงในเตาอบตรงๆ แล้วนำไปวางที่โต๊ะในคราวเดียว

แน่นอน ไม่ว่าหม้อเหล็กหล่อจะดีแค่ไหน ก็มีข้อเสีย คือ หนัก

น้ำหนักหม้อเหล็กหล่อโดยทั่วไปประมาณ 2-4 กก. อยากชั่งน้ำหนักหม้อ ให้ขึ้นตรง!
โดยทั่วไปต้องใช้สองมือในการหยิบมันขึ้นมา

ต้องการการบำรุงรักษา

ก่อนที่คุณจะตัดสินใจซื้อหม้อเหล็กหล่อ คุณต้องมีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งถึงวิธีการปรุงอาหาร ใช้งาน ดูแลรักษาสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญ
เข้าใจอย่างถ่องแท้เท่านั้น หลังจากจ่ายเงินแล้ว คุณจะพบว่ามันใช้งานง่ายขึ้นเรื่อยๆ อย่างช้าๆ และชอบมากขึ้นเรื่อยๆ
หากคุณใช้มันเป็นหม้อธรรมดา อย่าไปใช้งาน บำรุงรักษา อย่างถูกต้อง คุณจะรู้สึกว่าหม้อหนัก ขึ้นสนิม และไม่เหมาะสม

หม้อเหล็กหล่อนั้นดี แต่ก็มีข้อเสียมากมาย
สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารสามารถเริ่มต้นได้ ผู้ที่ไม่ค่อยทำอาหารครั้งหน้าในเดือนถัดไปไม่แนะนำให้ใช้หม้อเหล็กหล่อ เพราะราคาถูกวางไว้ที่นั่น และยังต้องบำรุงรักษา ปัญหาเพิ่มเติม